Lo sapete come fa il sugo
quello buono
quello della domenica
con carne cipolla e aromi?
Borbotta.
Eh si! Deve borbottare
dalla mattina presto,
quando tutti ancora dormono,
fino a mezzogiorno.
A fiamma bassissima
mi raccomando.
Girate spesso con cura, con grazia,
con il cucchiaio di legno sacro.
Siate premurosi e mai disattenti
è permaloso.
A fine cottura, per orgoglio
ma soprattutto per rispetto
prendete un tozzo di pane e
adagiatevi su un po’ di sugo.
Degustate ad acchi chiusi
come il primo bacio che
non si scorda mai!
BD
Anzio 29 novembre 2020
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